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奶粉中亚硝酸盐检测和相关检测标准

亚硝酸盐,一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水。开资料显示,摄入过量亚硝酸盐后,亚硝酸盐与人体血液产生作用,形成高铁血红蛋白,从而使血液失去携氧功能,使人缺氧中毒。食入0.3—0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。

尤其是孩子的身体器官发育尚未完全,亚硝酸盐能够透过胎盘进入胎儿体内,6个月以内的婴儿对亚硝酸盐类特别敏感,对胎儿有致畸作用。因此奶粉中含“亚”危害尤为明显。

近日,国家质检总局公布的2013年5月、6月进境不合格食品名录显示,来自新西兰、法国、德国等多地的乳制品发现质量问题被销毁或退货。其中,三批次近百吨奶粉亚硝酸盐超标。今年5月1日起,《进出口乳品检验检疫监督管理办法》正式实施,乳品进口面临更严格的准入门槛。据了解,新规实施前,全项目检测报告是抽检,新规实施后,必须批批核审。

相关的检测标准介绍:

·《进出口乳品检验检疫监督管理办法》

该办法经国家质量监督检验检疫总局局务会议审议通过,2013年1月24日国家质量监督检验检疫总局令第152号公布。该《办法》分总则、乳品进口、乳品出口、风险预警、法律责任、附则6章57条,自2013年5月1日起施行。该办法将对现行管理要求进行整合,进一步规范相关工作,只有经过风险评估并符合要求的产品才被允许向中国出口。

·gb 2762-2012 食品安全国家标准 食品中污染物限量

本标准明确规定了食品中亚硝酸盐的限量指标。在乳及乳制品的亚硝酸盐限量指标中,明确规定生乳的亚硝酸盐限量标准为0.4mg/kg,乳粉的亚硝酸盐限量标准为2mg/kg。

·gb 5009.33-2010 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定

标准规定了食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定方法。该标准中,第一法采用离子色谱法对于乳粉中亚硝酸盐进行测定,第三法则明确规定乳及乳制品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法,可采用分光光度法。