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酱油质量检验项目表

序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注
1 感官  
2 净含量  
3 氨基酸态氮  
4 总酸(以乳酸计) 适用于烹调酱油
5 总砷(以as计)  
6 铅(以pb计)  
7 黄曲霉毒素b1  
8 食品添加剂(苯甲酸、山梨酸等)  
9 菌落总数 适用于餐桌酱油
10 大肠菌群  
11 致病菌(系指肠道致病菌)  
12 铵盐  
13 可溶性无盐固形物    
14 全氮    
15 ※3-氯-1,2-丙二醇      
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