测定食品酸度时某些食品本身具有较深的颜色,如何处理?-ag捕鱼平台

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测定食品酸度时某些食品本身具有较深的颜色,如何处理?

答:某些食品本身具有较深的颜色,使终点的变化不明显。可通过加热稀释、或用活性炭褪色、或用原试样溶液对照来减少干扰,若样品颜色过深或浑浊,则就选用电位滴定法。