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申论热点:校园食品安全事件频出,问题到底出在哪了?

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安徽某家幼儿园的孩子放学回家后告诉爸爸妈妈,自己吃的鸡腿是臭的。听孩子这么一说,家长着急了,纷纷进园探访,却遭门卫拒绝,不得已翻墙而入,在幼儿园厨房惊讶地发现,虫子在发黑发绿的大米里爬,还有过期调料,冰箱里好多冻肉的生产日期是去年。

而在该园长开的另一家幼儿园,冰柜里也有霉变的馒头,蛆虫和蟑螂在厨房四处爬。有一家幼儿园被曝给孩子们吃臭鸡腿、霉大米。然而,校长和老师吃的米却很干净。

随后,芜湖市政府发布通报,公安部门以涉嫌销售不符合安全标准食品罪,依法对幼儿园股东、园长梁某某刑事拘留。


综合分析

学校食品安全问题一直牵动社会各界关心,曾多次引发轩然大波。2015年7月,云南一幼儿园发生疑似食物中毒事件,83个孩子入院检查治疗;同年9月内蒙古一学校疑似饮用水污染,致14名学生住院。2014年5月,海口一幼儿园发生疑似细菌性食物中毒事件,69人符合疑似食物中毒病例。如此看来,在校学生“舌尖上的安全”的确令人忧心。

管好学校食堂难在何处?不外乎企业逐利、学校失职、部门缺位。从招标采购、厨师资质到食堂卫生环境,任何环节出问题都可能导致意外发生。保障校园食品安全要采取“零容忍”态度,强化卫生管理,健全管理链条,严格落实安全责任机制。

早在2010年4月,原国家食品药品监督管理总局和教育部曾下发《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的意见》,提出要“指导督促学校食堂建立采购索证索票、查验记录制度”。2017年4月,教育部又发文鼓励中小学校和幼儿园在厨房、配餐间等安装监控摄像装置,实现食品制作实时监控,公开食品加工制作过程,自觉接受学生及家长监督。

近日,北京市教委和北京市食药监局联合发布了《关于进一步加强中小学校幼儿园食品安全工作的通知》,今后北京各学校的食堂在采购食材时,应百分百索要发票,确保源头可控、有据可查。此外,各学校食堂在制作食品时将进行实时监控,对学生餐配送企业也将全面加强日常监管等,确保安全。

学生是祖国的未来,民族的希望,幼儿园饮食安全是各级政府非常关注的一项重要内容。做好食品安全综合整治工作,净化食品安全环境,从源头消除食品安全隐患,是保障儿童饮食安全的具体体现,也是社会各界不可推卸的责任。


相关问题

一是对民办幼儿园食品安全监管不到位。对待民办幼儿园的食品安全管理不严格;缺乏相应食品安全条例和应急机制;惩戒处罚力度不够;幼儿园准入门槛低,工作人员素质不高。

二是幼儿园自身管理松散。不重视食品安全工作,为追求利益最大化,忽视食堂食品安全工作,硬件设施和软件管理没有跟上;为压低成本采购不合格原料;园长和幼儿园老师素质较低,缺少具备专业营养知识的人员。

三是家校沟通交流少。家长与幼儿园的沟通不够,家长食品安全意识不强;家长定期巡查制度不健全;家长对幼儿园食堂食品安全工作缺少知情权、建议权、监督权和参与管理权。

四是社会各界未形成合力。对于幼儿园食品安全的宣传力度不够;行业协会、消费者协会在食品安全治理中的作用不突出;群众监督力度不够。


相关对策

一是加大对幼儿园的食品监管工作。教育局联合市监、卫生等部门对中小学、幼儿园食品卫生安全定期检查,重点加强对原料采购与贮存、进货查验记录、加工制作、清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理等方面的监督检查。建立食品安全责任追究制,建立健全幼儿园行业规范和奖惩机制;指导、督促幼儿园成立膳食委员会,定期公示食品采购相关记录,接受家长监督;加大明察暗访力度,对在检查中发现的问题,公开通报,严肃追责;实行幼儿园食品安全管理责任制,强化幼儿园主管部门的职责;教育部门要加强对办园人社会信用、从业经历等多方面的审查,严守资质审查标准,握紧托幼行业的“通行证”。

二是幼儿园自身加强食品安全管理。提高幼儿园自身遵守法规条文的自觉性,强化幼教行业自律;幼儿园要进一步完善食堂专用设备,配备紫外线消毒灯、餐具消毒保洁设施、冷藏设备,确保每个孩子的饮食安全;园领导对幼儿园食堂、保健室,特别是储藏室的食品原材料进行食品安全定期自查和报告;确保幼儿园食堂供货主体的合法性,消除食品安全隐患;提高从业者的素质水平,加强对食堂及保育员专项培训,强化了食堂人员的主体责任意识。

三是加强家校之间的沟通。幼儿园应定期向学生和家长宣传了食品安全的相关知识,加强学生和家长的食品安全意识;建立幼儿园与家长协商机制,成立家长委员会,开放透明办学;幼儿家长可定期到幼儿园开展安全食品巡查;家委会发现问题要向辖区市场监督管理部门举报投诉;家长和幼儿园之间加大沟通力度,及时了解孩子在幼儿园的情况。

四是激发社会力量,共治食品安全。社会各界加强对食品安全的宣传;加强消费者协会的监督力度;强化有关行业主管部门的职责;强化群众监督,增强投诉举报的积极性;加强食品安全知识教育和日常管理。



权威论述

加强食品安全工作,关系我国13亿多人的身体健康和生命安全,必须抓得紧而又紧。

——习近平总书记作重要指示

面对新形势、新任务和新要求,我国食品安全治理还存在着一些差距和不足,稳中向好的食品安全形势仍面临不小的挑战。

——中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗云波

食品安全的责任是五方面的人共有:政府、工业界、学术界、媒体及顾客。而且这五个方面一定要交叉互相合作,才能做到最好。

——美国农业部前副部长、iufost国际食品安全专家委员会共同主席任筑山


高频金句

1、当厨师用大量的调料去掩盖臭味、霉味,他们的良心真的不会痛吗?

2、面对社会需求与公办供给之间的差距,确实需要各级财政加大对幼儿园的投入。

3、谁能料到,在充溢着童真、阳光的幼儿园里,竟会有如此黑心的后厨。

4、幼儿园家委会食品安全巡查制度的建立,将进一步保障孩子们舌尖上的安全。

5、幼儿园食品安全关系到每个孩子的成长。通过相关部门和家长的多方监督,时刻给幼儿园敲响警钟,孩子的健康才能得到保障。


案例拓展

美国

美国政府不仅为幼儿园的餐饮系统提供了一定的福利,还会派专业的监管人员不定期上门检查食品的安全性。对于那些没有严格执行政府所颁布的《幼儿园食品安全条例》的幼儿园,轻者要接受罚款和教育,重者会取消幼儿园的办学资格,甚至会被起诉。为此,幼儿园会很谨慎地制订一系列的食品安全管理措施,以保证幼儿的食品百分百安全。

新加坡

实现从农田到餐桌的全链条管理,建立覆盖食品供应和食品加工的责任监管机构。为确保食品安全,新加坡建立了一套健全的食品安全监管体系,有明确的法规规范食品生产、加工、进口和批发等环节,实施严格的安全标准和认证制度。除极个别本地特色食品外,新加坡的食品安全标准几乎完全与国际食品法典委员会接轨。