食品安全与科学丛书:食品卫生检验方法(理化部分)注解(上)(农产品食品检验员拓展学习教材)-ag捕鱼平台

食品安全与科学丛书:食品卫生检验方法(理化部分)注解(上)(农产品食品检验员拓展学习教材)

 内容简介
  本书以gb/t 5009--2003~食品卫生检验方法理化部分》为基础,针对标准检验方法所列项目的检验目的、意义、被测物质的来源及本底值、卫生学意义等多方面做了介绍;对标准方法中各检验方法的原理、反应机制和化学反应式、作步骤等问题及注意事项做了较为详细的注解;同时在参考大量文献和专著的基础上,介绍了一些有参考价值的国际先进分析技*和方法。
食品安全与科学丛书:食品卫生检验方法(理化部分)注解(上)(农产品食品检验员拓展学习教材)

   目录
章 总则 
 节 食品理化分析的基本要求
  一、概述
  二、标准方法(gb/t5009.1—2003)和注解
  三、理化分析的具体要求
 二节 分析质量控制
  一、标准作程序或方法
  二、分析方法的选择与评价
  三、控制影响分析数据准确性的因素
  四、实验室质量控制
  五、规划设计
  参考文献
二章 一般成分的分析方法
 节 食品的相对密度的测定
  一、概述
  二、标准方法(gb/t5009.2—2003)和注解
  三、参考分析方法
  参考文献
 二节 食品中*分的测定
  一、概述
  二、标准方法(gb/t 5009.3—2003)和注解
  三、参考分析方法
  参考文献
 三节 食品中灰分的测定
  一、概述
  二、标准方法(gb/t5009.4—2003)和注解
  三、参考分析方法
  参考文献
 四节 食品中蛋白质的测定
  一、概述
  二、标准方法(gb/t 5009.5 2003)和注解
  三、参考分析方法
  参考文献
 五节 食品中脂肪的测定
  一、概述
  二、标准方法(gb/t5009.6—2003)和注解
  三、参考分析方法
  参考文献
 六节 食品中还原糖的测定
  一、概述
  二、标准方法(gb/t 5009.7 2003)和注解
  三、参考分析方法
  参考文献
 七节 食品中蔗糖的测定
  一、概述
  二、标准方法(gb/t 5009.8—2003)和注解
  三、参考分析方法
  参考文献
 八节 食品中淀粉的测定
  一、概述
  二、标准方法(gb/t 5009.9—2003)和注解
  三、参考分析方法
  参考文献
 九节 植物类食品中粗纤维的测定
  一、概述
  二、标准方法(gb/t5009.1。一2003)和注解
  参考文献
 十节 食品中有机酸的测定
.  一、概述
  二、标准方法(gb/t 5009.157—2003)和注解
  三、参考分析方法
  参考文献
三章 金属及微量元素的分析方法
 节 食品中总砷及无机砷的测定
  一、概述
  二、标准方法(gb/t5009.11—2003)和注解
  参考文献
 二节 食品中铅的测定 
  一、概述
  二、标准方法(gb/t 5009.12 2003)和注解
  三、参考分析方法
  
四章 农药残留的分析方法
五章 兽药残留的分析方法
六章 霉菌毒素的分析方法



   文摘

   序言