动物性食品检验技术(农产品食品检验员拓展学习教材)-ag捕鱼平台

动物性食品检验技术(农产品食品检验员拓展学习教材)

本书全面系统地介绍了动物性食品检验的基本理论、基本方法和基本技术。全书分为11章,主要内容包括绪论,动物性食品营养成分的测定方法,动物性食品中有害元素、农药残留、兽药残留、食品添加剂、致癌物质等的检验方法,动物性食品的细菌学检验技术,以及各类动物性食品的检验方法,同时简要介绍了动物性食品的现代检验技术。